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取扱商品
マグロ用製剤
製品名
用 途
荷 姿
シーメイトA
マグロ肉の鮮やかな赤色を10℃96時間維持が可能です。加工品の切り落とし用、ネギトロ等に最適です。
マグロ重量に対して1～3％量の「シーメイトA」を等量の水に溶かして混ぜて下さい。
1kg×10
（アルミ袋）
シーメイトS
「シーメイトA」の姉妹品で「トレハ」フリーの製品です。「シーメイトA」と同じ要領でお使い下さい。
1kg×10
（アルミ袋）
フレッシュA
使いやすい液体タイプです。鮮やかな赤色を10℃60時間維持が可能です。「切り落とし」に最適です。
マグロ重量と等量の「フレッシュＡ」に約1分間浸漬して下さい。
2kg PETボトル
20kg BIB
ハイキープセブン
pH値が中性域の魚肉で、高い制菌効果を発揮します。
寿司ネタなどにも最適です。
1kg×10
（アルミ袋）
惣菜用製剤
製品名
用 途
荷 姿
ハイキープＥＸ
惣菜加工用の日持向上剤です。
酸味・酸臭を低減し、和風・洋風・中華惣菜なオールマイティに日持向上効果を発揮します。素材に対して1％量を目安に添加して下さい。
1kg×10
（アルミ袋）
ハイキープセブン
惣菜加工用の日持向上剤です。
pH中性領域の食品で高い静菌効果を発揮します。
素材に対して1％量を目安に添加して下さい。
1kg×10
惣菜キープ
惣菜加工用の日持向上剤です。
優れたコストパフォーマンス対応の日持向上剤です。
素材に対して1％量を目安に添加して下さい。
1kg×10
（アルミ袋）
ソフナール 顆粒
唐揚げ、ヤキトリ等が「ジューシー」「やわらか」で「ソフトな弾力」になり、肉臭の除去と酵母エキスのうま味で非常に美味しく仕上がります。
2％水溶液に2～5時間を目安に浸漬して下さい。
1kg×8
（アルミ袋）
トロミの素 顆粒
増粘安定剤です。
タレ・スープ・調味液が加熱なしでトロミをカンタンに付けることができます。泡たて器で混ぜるだけで顆粒がサッと溶けます。
液に対して1～2％量を目安に添加して下さい。
500g×6
（アルミ袋）
カイカルH
貝殻焼成カルシウムの水溶液です。
野菜、果物、カット野菜等の洗浄と除菌が同時にできます。
10倍希釈液に約10分間を目安に浸たして下さい。
2kg PETボトル
20kg BIB
ニクタン
畑のお肉と称される粒状の植物性大豆たんぱくです。
中華食材に最適です。
3kg
スーパー1.5
グルタミン酸ナトリウム98.5％＋核酸1.5％配合の調味料製剤です。
和・洋・中を問わずオールマイティに調味が可能です。
10kg
スーパー8
グルタミン酸ナトリウム92％＋核酸8％配合の濃い味付け用タイプの調味料製剤です。
和・洋・中を問わずオールマイティに調味が可能です。
1kg
野菜用製剤
製品名
用 途
荷 姿
ショクセンSE
食品添加物の食品用洗剤です。農薬、細菌の除去に効果があります。
「カットきゅうり」等は「ショクセンSE」でワックスなどを洗い流してから塩素処理をして下さい。静菌剤の効力が生かされます。
洗浄水に1～2％の目安で添加して下さい。洗浄後、水洗いして下さい。
18kg 缶
ハイキープYA
カット野菜用の日持向上剤です。前処理で「ショクセンSE」→「塩素処理」をしてから「ハイキープYA」2％水溶液に10分浸漬して下さい。
酢酸ナトリウムの制菌力と酢酸カルシウムのシャキシャキ感で鮮度を保ちます。
1kg×10
米飯用製剤
製品名
用 途
荷 姿
シャリ一番
米飯用乳化油脂です。
「ふっくら」と「ツヤ」のあるご飯に炊きあがり、ベタつき、パサつきを防ぎ、ホグレが良くなります。
生米に対して1.5％量を添加して下さい。加水は適宜、調整して下さい。
2kg PETボトル
18kg BIB
ハイグルコン
グルコン酸液製剤です。
生米に対して「ハイグルコン」1.5％量を添加することで、シェルフライフを延長することができます。
「アルコック」「シャリ一番」と併用使用すれば、白くて、ツヤのある、ホグレの良いご飯に仕上がります。
2kg PETボトル
20kg BIB
開き加工品用製剤
製品名
用 途
荷 姿
サンガード
シリーズ
開き加工の酸化防止剤製剤です。鮮度保持、色調保持ができます。
浸漬液に対して、約1〜2%添加してください。
1kg×10
（アルミ袋）
サンキール
シリーズ
開き加工の酸化防止剤製剤です。鮮度保持、色調保持ができます。
浸漬液に対して、約1〜2%添加してください。
1kg×10
（アルミ袋）
トロミの素 顆粒
増粘安定剤製剤です。
味りん干しの「テリ」付けがカンタンにできます。調味液に1～2％混ぜるだけでカンタンに顆粒がサッと溶けます。加熱が不要なため後から混ぜることが可能です。
500g×6
（アルミ袋）
ソフナール 顆粒
開き加工を「美味しく」「やわらかく」「ホグレ易く」「いやな臭い」もカットします。
2%水溶液に約30分〜1時間浸漬してください。
1kg×8
（アルミ袋）
L－アスコルビン酸
ナトリウム
開き加工用の酸化防止剤です。
1kg×10
（アルミ袋）
エリソルビン酸
ナトリウム
開き加工用の酸化防止剤です。
1kg×10
（アルミ袋）
魚肉ねり製品用製剤
製品名
用 途
荷 姿
スーパー5
グルタミン酸ナトリウム95％＋核酸5％配合の調味料製剤です。
かまぼこ、竹輪、揚物などの練り製品の調味に最適です。標準添加量は魚肉重量に対して3％量を目安に添加して下さい。
12kg
ハイキープKJ
魚肉ねり製品用の酢酸ナトリウム、グリシン製剤です。
優れたコストパフォーマンス対応の日持向上剤です。標準添加量として製品重量の0.5～0.8％量を目安に添加して下さい。
2kg×6
ゲルコックSN
魚肉ねり製品用の品質改良剤製剤です。
ダレが少なく、優れた弾力増強効果を発揮します。魚肉原料重量に対して0.3％量を荒ずり時に添加して下さい。
1kg×10
フットアップK
魚肉ねり製品用の総合品質改良剤です。
強い弾力増強効果があり、総合的な改良が可能です。魚肉原料重量に対して0.3％量を調味料の添加時に入れて下さい。
1kg×10
香良梅
魚肉ねり製品用の梅酢調製品（区分：食品）です。
魚臭の低減およびシェルフライフ延長の効果があります。製品に対して1～2％量を添加して下さい。
20kg BIB
KJ-100
魚肉ねり製品用のpH調整剤製剤です。座りの速い魚種のスワリ防止剤です。
pHを調整することで座りを遅らせ、作業性を良くすることが可能です。また、調理スリミなど冷蔵・冷凍流通による座りを防止し、ベタつきもなくなり、すり上がり状態での製品の提供が可能になります。
標準添加量は魚肉原料重量に対して0.3％量を荒ずり時に添加して下さい。
1㎏×10
