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シャリ一番

米飯用乳化油脂

お寿司・おにぎり・お弁当に！！

「ふっくら」「ツヤ」のあるご飯が炊き上がり、保湿効果、老化防止効果によりベタつき、パサ付きを防ぎ、ホグレが良くなります。

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保湿効果により高温時のベタつきを防ぎ、ホグレもよくなります。
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老化防止効果により低温時のパサつきを防ぎます。
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ふっくらと一粒一粒がしっかりとしたツヤのある飯に炊き上がり、釜ばなれもよく作業性も向上します。
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チルド、冷凍時においても米飯の老化を防ぎ、レンジ戻し後もその効果を持続します。
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時間が経っても飯が締まらず、ほぐれやすく取り扱いが簡便です。

食品への表示例

植物油

アレルギー物質

無し

荷　姿

2kg PETボトル入り / 20kg BIB

賞味期間

製造日を含め、180日 (未開封)
冷暗所に保管し、開封後はお早めにお使いください。

「シャリ一番」と併用使用すれば・・・・・

ハイグルコン

米飯用のグルコン酸液製剤です。
「ハイグルコン」のpH値：2.3です。酸味・酸臭がなく、pH調整が容易に可能です。
生米に対して「ハイグルコン」1.5％量を添加することで、シェルフライフを延長することができます。
「アルコック」「シャリ一番」と併用使用すれば、日持向上がよく、白くてツヤのある、ホグレの良いご飯に仕上がります。

食品への表示例: 酸味料またはpH調整剤

アレルギー物質: 無し

荷　姿: 2kg Petボトル入り / 20kg BIB

賞味期限: 製造日を含め、6ヶ月 (未開封)
冷暗所に保管し、開封後はお早めにお使いください。

アルコック

濃縮アルカリイオン水です。
洗米の最終工程で「アルコック」10倍希釈液（pH値：10.5）にて洗米して下さい。
付着している細菌、汚れを洗い流し、白いご飯に仕上がります。

食品への表示例: 水

アレルギー物質: 無し

荷　姿: 2kg PETボトル入り / 20kg BIB

賞味期限: 製造日を含め、6ヶ月(未開封)
冷暗所に保管し、開封後はお早めにお使いください。